Rückert-John / Kröger | Fleisch | Cover

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Rückert-John / Kröger

Fleisch

Herausgegeben von Prof. Dr. Jana Rückert-John, Dr. Melanie Kröger

2019, Rund 300 S., Broschiert,
ISBN 978-3-8487-4190-8

In Vorbereitung für Oktober 2019

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Der Sammelband beschäftigt sich mit Fleischkonsum. Er beleuchtet verschiedene Aspekte aus ernährungswissenschaftlicher und soziologischer Perspektive. Es wird auf Themen wie Ernährungspolitik, Umwelt, Nachhaltigkeit, Konsumforschung und Wandel des Essalltags eingegangen.

Das Werk ist Teil der Reihe Ernährung und Gesellschaft, Band 1.

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