Konventionelle Tischmanieren sind ein Kennzeichen jeder zivilisierten Gesellschaft. Doch warum wurden gerade im Mittelalter so viele dieser „Tischzuchten“ verfasst? Sie erscheinen nicht nur als Bestandteil von Lehrbüchern für sozial höhergestellte Kinder, sondern sind zahlreich auch als eigenständige Texte überliefert, die eine eigene Literaturgattung „(höfische) Tischzuchten“ bilden.
In dieser Studie wird der gesellschaftliche Hintergrund ihrer Entstehung, ihre Rolle und Funktion für das gemeinschaftliche Mahl sowie der Zusammenhang mit den Vorstellungen der Zeitgenossen erörtert. Das geschieht auf Grundlage von umfangreichem Quellenmaterial, darunter Rechnungsunterlagen, chronikalische Aufzeichnungen, höfische Epen, Tischzuchtliteratur sowie Bilder.
englischConventional table manners are a feature of every civilized society. But why were so many so-called “Tischzuchten” written in the German Middle Ages? They not only appeared as a component of textbooks for socially higher-ranking children, but were also numerous as independent texts that form their own literary genre.
In this study, the social background of their emergence, their role and function for the common meal and their connection with the images of contemporaries are discussed. This is done based on various source material including account books, chronicles, courtly epics, Tischzucht-text and pictures.
