Vom „Kohlrabi-Apostel“ zum „Bionade-Biedermeier“
Zur kulturellen Dynamik alternativer Ernährung in Deutschland
Tectum, 1. Auflage 2022, 586 Seiten
Das Werk ist Teil der Reihe
Religionswissenschaft und Religionskritik
Beschreibung
Die zunehmende Problematisierung von Fleischkonsum und die Aufwertung nachhaltiger Ernährungsstile sind für Jörg Albrecht Ausgangspunkt für eine Rekonstruktion der Geschichte alternativer Ernährung in Deutschland aus religionswissenschaftlicher Perspektive. Vom organisierten Vegetarismus im 19. Jahrhundert über Vollwert- und Naturkost im 20. Jahrhundert bis zum „Bio-Boom“ der jüngsten Vergangenheit zeichnet er die Transformationen von nonkonformistischen Innovationen zu vermeintlichen Mainstreamphänomenen nach und analysiert: Was genau wurde wie adaptiert und kompatibel gemacht? Welche Faktoren haben die Prozesse beeinflusst? Mit seiner Synthese leistet Albrecht einen fundierten theoretischen Beitrag zur Modellierung kultureller Dynamiken.
Bibliografische Angaben
| Auflage | 1 |
|---|---|
| ISBN | 978-3-8288-4789-7 |
| Untertitel | Zur kulturellen Dynamik alternativer Ernährung in Deutschland |
| Erscheinungsdatum | 11.08.2022 |
| Erscheinungsjahr | 2022 |
| Verlag | Tectum |
| Ausgabeart | Softcover |
| Sprache | deutsch |
| Seiten | 586 |
| Medium | Buch |
| Produkttyp | Wissenschaftsliteratur |
Rezensionen
»religious studies readers might especially profit from the conceptual and methodological reflections on the cultural dynamics of nonconformism.«
Franz Winter, Religious Studies Review 1/2023, 90
»Das Buch ist enzyklopädisch geschrieben und in seiner breiten Rezeption der Fachliteratur (weniger der Quellen) als Rechercheinstrument gut geeignet. [...] aufgrund [...] dieses enzyklopädischen Ansatzes dürfte das Buch zu den wichtigeren Studien zum Thema zu zählen sein.«
Jörg Albrecht, Bayerisches Jahrbuch für Volkskunde 2023
Franz Winter, Religious Studies Review 1/2023, 90
»Das Buch ist enzyklopädisch geschrieben und in seiner breiten Rezeption der Fachliteratur (weniger der Quellen) als Rechercheinstrument gut geeignet. [...] aufgrund [...] dieses enzyklopädischen Ansatzes dürfte das Buch zu den wichtigeren Studien zum Thema zu zählen sein.«
Jörg Albrecht, Bayerisches Jahrbuch für Volkskunde 2023
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